Clásico Santa Estela

PRÁCTICAS DE COMIDA LENTA

Mezcla Santa Estela
Altitud: 1350–1600 msnm
Variedad: Caturra, Catuaí, Catimor, Típica, Bourbon
Proceso: Lavado – Fermentación por oxidación (12 hrs cereza, 48 hrs despulpado)
Secado mecánico: 50 horas a baja temperatura.
Notas: Chocolate negro con sabor a nuez, de baja acidez, con cuerpo y amargor, perfecto solo o con leche.

Palabras del productor:

Fundada en 1991 por Hamilton Vidurrizaga y Betty Cánepa, Finca Santa Estela es una finca cafetalera familiar ubicada en Villa Rica, en la selva central del Perú (región de Pasco, provincia de Oxapampa). Nuestra finca forma parte de la Reserva de la Biosfera Asháninka-Yánesha, declarada por la UNESCO, y cuenta con casi un siglo de tradición cafetalera. Nos especializamos en café de finca de alta calidad con total trazabilidad. Al gestionar cada etapa del proceso de producción, desde el cultivo hasta la poscosecha y la exportación, ofrecemos total transparencia y relaciones comerciales directas con tostadores de todo el mundo.

Nuestro compromiso va más allá de la calidad. Promovemos la agricultura sostenible, la conservación del medio ambiente y el desarrollo comunitario. Gracias a la gestión responsable de la tierra durante generaciones, nuestros suelos se mantienen fértiles y productivos, permitiendo un cultivo continuo durante casi 100 años. Finca Santa Estela cuenta con la certificación de la Denominación de Origen Café Villa Rica, que reconoce cafés de calidad excepcional, perfiles de taza únicos y aroma y sabor excepcionales. Nos enorgullece ofrecer cafés de especialidad que reflejan la riqueza de nuestra tierra, el cuidado de nuestra gente y la solidez de nuestros valores.

Finca Santa Estela